Receta de Calçots

Los calçots son un plato típico de la gastronomía catalana que sorprende por su gran sencillez y su suave y delicioso sabor.

Receta de calçots

Ingredientes para la receta de calçots

¿Cómo hacer la receta de calçots?

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Para hacer estos calçots, lo primero que haremos será encender las brasas de nuestra barbacoa, pues debe estar a fuego vivo en el momento en el que pongamos los calçots.

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Mientras el fuego se prende, lavamos y limpiamos los calçots quitando las raíces y las hojas más superficiales.

3

Cuando tengamos el fuego vivo, ponemos los calçots y los asamos hasta que estén un poco carbonizados. En ese momento, los sacamos y los envolvemos en papel de periódico y plástico para que se ablanden un poco.

4

Mantenemos así al menos 10 minutos y en el momento de servir, los colocaremos en montoncitos sobre una fuente de barro o una teja de arcilla y acompañaremos con salsa romesco.

Foto orientativa: Laia

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